La tradition du sapin (épicéa) de Noël se répand dans l’espace germanique dès le XIVe siècle et apparaît en Alsace vers 1521. Elle n’a, à l’origine, aucune symbolique christique. Le sapin avec sa verdure était avant tout, le signe du renouveau et de la lumière chez les tribus germaniques avant la christianisation, dans une période sombre de l’année où les jours ne se rallongent que très lentement après le solstice d’hiver du 21 décembre. La tradition du sapin était inconnue en Lorraine et fut introduite en Moselle par les Allemands vers 1880-1890. Les premiers sapins qui décoraient les salons de la bourgeoisie étaient garnis de noix enveloppées dans un papier brillant, de cheveux d’anges, de biscuits, de guirlandes découpées dans un papier argenté et de bougies. Les boules de Noël apparaitront au début du XXe siècle, la décoration électrique après-guerre. Installé le 24 décembre dans le salon, dans la « gudd Stubb » par les adultes, il était caché aux enfants jusqu’à l’arrivée du « Christkindche » dans la soirée. Après 1890, les enfants venaient y déposer leur assiette. Le sapin ornait généralement la maison jusqu’à la chandeleur « Maria Lichtmess » le 2 février, fin du temps de Noël. Lorsqu’il était démonté, cet arbre était jeté par la fenêtre, et non pas transporté à l’extérieur par une porte, car cela portait malheur.
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